湘菜干焖鱼块的做法大全

湘菜干焖鱼块的做法大全
湘菜是中国八大菜系之一,以口味鲜美、香辣可口而著称。其中,干焖鱼块是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。下面是一份干焖鱼块的做法大全,供您参考。

1. 选择优质的鱼块,去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 将鱼块用料酒、盐、姜片腌制20分钟左右。
3. 准备干柴炭或柴火,将火点燃,放在炉火上烤至鱼块表面焦黄。
4. 将炒好的干柴炭丢掉,放入铁锅中,加入清水,将鱼块放入铁锅中,再加入葱姜蒜末、辣椒面、花椒等调料。
5. 用中小火炖煮1-2小时,直到鱼块入味,肉质软烂。
6. 将鱼块取出,撒上葱花、香菜等调料,即可食用。
以上就是一份湘菜干焖鱼块的做法大全,不同的地区和口味可能会有所差异,但总的来说,干焖鱼块的做法是比较繁琐的,但是做好后口感非常好。如果您也想尝试做一道美味的湘菜干焖鱼块,可以按照上述方法进行操作。

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