古法干炒牛河粤菜做法

古法干炒牛河粤菜做法
古法干炒牛河是一道传统的粤菜，以其鲜美的口感和独特的做法而广受欢迎。下面是一份详细的古法干炒牛河粤菜做法，供您参考。
制作流程
材料：
- 牛肉：200克
- 牛河：100克
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
步骤：

1. 牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 牛河切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 大葱切段，姜切片，蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉和牛河煸炒。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入糖、盐、鸡精调味，继续炖煮5分钟，直到牛肉和牛河熟透即可。
适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。同时，它也是一道营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
禁忌
古法干炒牛河粤菜虽然美味，但也需要注意一些禁忌。牛肉和牛河都是较为油腻的食物，因此要避免过量食用。同时，葱、姜、蒜等调味料也要适量使用，以免刺激肠胃。
注意事项

1. 在拍摄照片时，为了避免牛肉和牛河变色，可以在水中泡一会儿，或者使用淀粉腌制一会儿。
2. 炖煮牛肉和牛河时，一定要加入适量的水，否则肉会变硬。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
古法干炒牛河粤菜是一道美味可口的传统粤菜，不仅口感独特，而且营养丰富。通过以上详细的制作流程和适合人群、禁忌等注意事项，可以更好地享受美食的同时保持健康。

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