川菜棒棒菜的做法

【川菜棒棒菜的做法】
一、适合人群
棒棒菜是一道营养丰富、清爽可口的川菜,适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人更应该多吃。
二、禁忌

1. 感冒、发烧、腹泻、脾胃虚弱等身体不适的人不宜多吃棒棒菜。
2. 棒棒菜中含有草酸,易影响钙吸收,所以患有骨质疏松的人不宜多吃。
3. 棒棒菜中含有盐分较高,过量食用会增加体内钠的摄入,导致高血压、心脏病等疾病。
三、制作步骤

1. 将黄瓜去皮、去籽,切成约5厘米长的段;青椒去籽,切成细丝;大蒜剁碎备用。
2. 将黄瓜段、青椒丝用盐腌制约10分钟,挤出多余的水分备用。
3. 锅中加油,放入蒜末爆香,加入豆瓣酱炒匀。
4. 将腌制好的黄瓜和青椒丝倒入锅中,炒匀。
5. 最后加入适量清水,煮开,关火。
6. 将棒棒菜盛出,撒上青蒜末即可。
四、小贴士

1. 腌制黄瓜和青椒的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 锅中加入的水不要太多,否则会影响棒棒菜的颜色和口感。
3. 食用棒棒菜时不宜和辣椒、苦瓜、豆腐等食材一起食用,以免影响口感。

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