湘菜豆干炒腊肉的做法

湘菜豆干炒腊肉是一道非常受欢迎的传统湖南菜。以下是制作这道菜的基本步骤:
材料:
- 豆干 200 克
- 腊肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
步骤:

1. 将豆干用清水浸泡,去除咸味,然后切成约 2 厘米见方的小块。腊肉切成薄片,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至变色。
3. 加入豆干和辣椒继续翻炒,然后加入料酒,适量盐,继续翻炒均匀。
4. 最后,根据个人口味加入适量的清水,煮至豆干入味,汤汁浓稠即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富。豆干富含蛋白质和膳食纤维,腊肉则富含各种氨基酸和矿物质,辣椒则富含维生素和抗氧化物质。这道菜不仅能够提供足够的营养,还能够增强身体免疫力,促进身体健康。

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