湘菜牛杂萝卜煲的家常做法

湘菜牛杂萝卜煲的家常做法

配方:
- 牛杂(牛肉、牛肚、牛肺等) 250 克
- 萝卜 1 根
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 牛杂洗净,切成块状,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 萝卜去皮,切成块状,青蒜切段,辣椒切片,姜和蒜切末备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜末和大辣椒煸炒出香味,然后加入牛杂煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和清水,烧开后转小火煮 30 分钟至牛杂入味。
5. 加入萝卜块,继续煮 10 分钟左右,直到萝卜熟透,最后加入青蒜段即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和对牛肉过敏的人群。
注意事项:

1. 牛杂要用开水焯水去血水,避免食用卫生问题。
2. 萝卜要切成块状,煮的时间要比其他食材更长,以确保其熟透。
3. 调味时要适量,避免过咸过甜,根据个人口味进行调整。
4. 青蒜和辣椒可以根据个人口味加入,增加菜品的颜色和味道。

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