湘菜牛肚钵的做法

湘菜牛肚钵的做法

配方:
- 牛肚(500克)
- 辣椒(20克)
- 姜(10克)
- 蒜(10克)
- 葱(10克)
- 八角(5克)
- 花椒(5克)
- 豆瓣酱(20克)
- 料酒(20克)
- 生抽(20克)
- 盐(5克)
- 糖(5克)
- 鸡精(5克)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将牛肚切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,再加入豆瓣酱、辣椒、八角、花椒继续煸炒。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,炒匀后倒入牛肚锅中。
4. 加入适量的水,放入葱、姜片,大火煮开后转小火炖煮1-2小时,直到牛肚变得柔软入味。
5. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合成年人、老年人、小孩食用。
- 牛肚钵适合搭配米饭一起食用,口感鲜美,营养丰富。
注意事项:
- 牛肚需要焯水,以去除异味和血水。
- 牛肚炖煮的时间需要足够长,以使其入味。
- 牛肚钵中加入适量的食用油,可以保持食材的鲜嫩。

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