在家里手搓冰粉怎么弄好吃？手搓冰粉怎样做才好吃的做法步骤

大家好，今天来为大家解答在家里手搓冰粉怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括手搓冰粉的正宗做法，手搓冰粉怎样做才好吃的做法步骤也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 手搓冰粉的正宗做法，手搓冰粉怎样做才好吃的做法步骤
2. 冰粉怎么搓才会有嚼劲
3. 10斤手搓冰粉配方
4. 手搓冰粉的做法步骤图，手搓冰粉怎么做好吃

手搓冰粉的正宗做法，手搓冰粉怎样做才好吃的做法步骤

古法手搓冰粉的做法

称200克凉开水

（纯净水）倒入5克石灰，用筷子搅拌均匀后静置备用。

称50克冰粉籽，装入纱布袋中，将纱布袋口收紧，捆好。然后放在盛好1750克水的容器里，反复搓揉，直至不吐浆为止。

然后将石灰水倒入搓揉好的冰粉中，搅拌均匀，放进冰箱冷藏半小时以上。注意，不要倒入石灰，只要澄清的石灰水。

我一般都是等一个小时左右才拿出来，就是这个样子。

舀起来是这样的，凝固成型后是像果冻一样的，不会掉，也不会水水的。

传统的冰粉一般是加红糖浆，需要提前一天用开水熬化红糖后放置，第二天糖浆就不是红糖水，而是浓稠的糖浆了。

依据个人口味酌量添加红糖，喜欢吃酸甜的可以加入酸角汁或者酸梅粉，酸酸甜甜的也是另外一种口感。

小贴士

1、先熬红糖，即便不能提前一天，也要先熬好静置，这样糖浆才会浓稠。2、石灰水一定要静置澄清才可以使用，少量石灰对身体无害，何况只需要石灰水使冰粉凝固。3、倒入石灰水时一定要搅拌均匀，我有一次搓好冰粉就直接进冰箱，过了一会儿才想起没加石灰水，倒入后就随便拿筷子搅了搅，好嘛，一小时过后，有石灰的部分凝固成块，其他地方就是水水，滑稽得很。

冰粉怎么搓才会有嚼劲

说起手搓冰粉，顾名思义，就是不用那种袋装的冰粉粉来冲泡，而是直接把冰粉粉的制作原料冰粉籽来手搓，从而达到制作冰粉的目的。

手搓冰粉怎么搓呢？用纱布把冰粉籽包好，一定要放入含有矿物质的水中浸泡手搓才能使渗出的粉浆凝固哦。

关于手搓冰粉制作中的注意事项说三点：

1、石灰水稀释后要静置下，让石灰有一定的沉淀取上层的石灰水加入粉浆中即可。虽然是食用石灰，听着石灰两个字还是有点瑟瑟发抖，哈哈。

2、在凝固的过程中，不要一直把冰粉从冰箱冷藏状态中端出来哦，这样冰粉就更不容易凝固了，耐心等待时间的力量吧。

3、红糖可以熬成红糖浆也可以熬成红糖水，但是因为红糖浆熬过头了会有点发苦，在家里自制的话，选择红糖水更简单些哦，当然也可以考虑用蜂蜜呢，不过红糖更正宗，一起来试试吧。

手搓冰粉

食材清单：

冰粉籽120克/凉开水250毫升/食用石灰5克/纱布袋

配料清单：

葡萄干/蜜豆/红糖/醪糟米酒/西瓜丁/小糍粑/山楂碎

烹饪步骤

先把冰粉籽放入准备好的纱布袋中装好绑牢。

把食用石灰5克放入250毫升凉开水稀释，搅拌均匀后静置让石灰沉淀。

把绑好的冰粉籽放进一个大碗中，加入2000毫升凉开水或者矿泉水，浸泡5分钟左右。然后用手一边挤冰粉籽布袋，一边揉搓，慢慢的会看到水变成淡黄色，直到整碗水变得浓稠，看见一个个小泡泡就说明变成粉浆了，小气泡也是手搓冰粉的一大标志哦

将粉浆通过滤勺进行过滤，因为在手搓冰粉的时候，会发现冰粉籽也渗透出来了，所以这个过滤是有必要的，可以让粉浆更细腻。

接着把沉淀好的石灰水倒碗里，然后准备倒入粉浆里，要一边倒入清澈的石灰水，一边快速的搅动。

搅拌均匀后可以放常温凝固，当然放冰箱冷藏凝固会更好更快，根据冰粉籽和石灰水的用量，凝固需要2~3小时左右。

趁着粉浆凝固的时间，开始准备配料，起锅加入红糖，倒入适量清水，煮开搅散即可关火盛出红糖水备用。

冰箱里取出凝固好的冰粉，可以看到是Q弹Q弹的。其他配料比如山楂碎，西瓜丁等根据口味自主选择哦。

万事俱备，只欠东风啦，将凝固好的冰粉舀入碗中，加入准备好的红糖水，葡萄干，山楂碎，西瓜丁，蜜豆，糍粑，米酒等等任何你喜欢的美味调料，一碗自制健康美味的手搓冰粉就完成啦。

点缀上薄荷叶，就问你要不要来一碗^_^

美味呈现

关于配料，还是建议根据个人喜好来搭配，比如小朋友吃的话，米酒可以不放哦。手搓冰粉和冰粉粉泡的冰粉对比起来，颜色更黄些，会有小起泡，吃起来更嫩滑，感觉更好哦。

10斤手搓冰粉配方

食材配比：冰粉籽25g、食用石灰粉2-3g、凉开水600g

（500g加入冰粉籽，100g加入石灰粉）；

做法详解：

1.将准备好的石灰放入容器中，加入约100g的凉开水，搅拌，让石灰泡散；静置一段时间使其沉淀，取用上面澄清的水。

2.包冰籽：取一个大碗，把纱布摊在碗上，装入冰籽，纱布四角合拢，提起。

3.将整个纱布袋放入500g的凉开水中浸泡，用手不断轻轻地揉搓，在揉搓的过程中会出现很多黏稠的液体，搓至纱布中滤出物呈水状，并伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分钟左右。

4.倒入先准备好已经澄清的石灰水，把上层的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中

（注意千万不要把沉淀在底部的石灰也倒进去了）。然后顺着一个方向搅几下

5.搅拌好的冰冰粉液静置至完全凝固，或者放冰箱冷藏凝固，大约1个小时以上。

6.最后冰粉切块，淋上熬好的红糖水即可。

手搓冰粉的做法步骤图，手搓冰粉怎么做好吃

步骤1称200克凉开水

（纯净水）倒入5克石灰，用筷子搅拌均匀后静置备用。步骤2称50克冰粉籽，装入纱布袋中，将纱布袋口收紧，捆好。然后放在盛好1750克水的容器里，反复搓揉，直至不吐浆为止。步骤3然后将石灰水倒入搓揉好的冰粉中，搅拌均匀，放进冰箱冷藏半小时以上。注意，不要倒入石灰，只要澄清的石灰水。步骤4我一般都是等一个小时左右才拿出来，就是这个样子。步骤5舀起来是这样的，凝固成型后是像果冻一样的，不会掉，也不会水水的。步骤6传统的冰粉一般是加红糖浆，需要提前一天用开水熬化红糖后放置，第二天糖浆就不是红糖水，而是浓稠的糖浆了。步骤7依据个人口味酌量添加红糖，喜欢吃酸甜的可以加入酸角汁或者酸梅粉，酸酸甜甜的也是另外一种口感。

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