素炒水芹菜湘菜的做法窍门

湘菜素炒水芹菜的做法窍门
配方:
- 水芹菜 200 克
- 干豆腐 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将水芹菜去根去叶,切成段,干豆腐切成小块备用。
2. 辣椒洗净切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入干豆腐煸炒至微黄色。
5. 加入水芹菜段,煸炒至芹菜变色。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽调味。
7. 继续煸炒至蔬菜熟软即可。
适用人群:
这道菜适合素食者和对芹菜不过敏的人食用。
相关事项:

1. 炒水芹菜时,一定要耐心煸炒,以免炒糊。
2. 干豆腐要先用油煸炒至微黄色,才能吸收更好的味道。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。

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