芹菜炒鸡杂做法川菜

芹菜炒鸡杂是一道川菜中的美味佳肴,它的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富。以下是一份详细的芹菜炒鸡杂做法。
步骤一:准备食材

1. 鸡杂:鸡杂清洗干净,切成小块,用料酒和姜片腌制15分钟。
2. 芹菜:芹菜清洗干净,切成段,备用。
3. 蒜:蒜切成末,备用。
4. 姜:姜切成丝,备用。
5. 辣椒:辣椒切丝,备用。
步骤二:热锅凉油

1. 锅中加入适量的油,加热至八成热。
2. 放入腌制好的鸡杂,煸炒至变色。
3. 加入蒜末和姜丝,煸炒出香味。
4. 加入辣椒丝,煸炒至辣椒变软。
5. 加入芹菜段,煸炒均匀。
步骤三:加入适量的盐和鸡精
6. 加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
7. 翻炒至汤汁浓稠,即可起锅。
步骤四:装盘
8. 将炒好的芹菜炒鸡杂装盘,即可享用。
温馨提示:在炒鸡杂的过程中,一定要煸炒均匀,避免鸡杂炒糊了。同时,在加入芹菜和辣椒的过程中,也要翻炒均匀,确保口感和味道达到最佳。

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