牛蛙爆炒 湖南湘菜做法

配方:
- 牛蛙(1只)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 牛蛙清洗干净,切成小块,加入料酒和盐腌制20分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛蛙,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精和盐,继续翻炒均匀。
6. 加入切段的辣椒,继续翻炒至辣椒变软。
7. 加入适量的水,焖煮3-5分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童和老年人。
注意事项:

1. 腌制牛蛙的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒牛蛙时不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 辣椒的数量可以根据自己的口味适量调整。

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