牛蛙湘菜做法美食介绍

湘菜菜谱--牛蛙
配方:
- 牛蛙 1只
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛蛙去内脏,去头去尾,切成小块。青椒、红椒去籽切成小块。姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入牛蛙块煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮10分钟,直至牛蛙熟透。
5. 加入青椒、红椒块,继续焖煮5分钟,直到青红椒变软烂。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 孕妇、儿童、老年人、高血压、心脏病患者、肥胖症患者尤其适合食用。
2. 其他人群均可食用,但应注意避免过量食用。
注意事项:

1. 牛蛙烹饪时要煮透煮烂,避免肉质过于柴硬。
2. 青红椒块的加入时间不宜过长,以免过于苦涩。
3. 加入适量的水淀粉勾芡,可以使菜品口感更加鲜美。

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