石板菜做法与配方

主题词:石板菜做法与配方
一、制作流程

1. 准备食材:新鲜的石板、青蒜、干辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、食用油等。
2. 将新鲜的石板洗净,并在表面撒上一层盐,用重物压上,等待其表面干燥。
3. 将青蒜切段,干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
4. 在热锅中倒入适量的食用油,放入干辣椒和姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入青蒜段煸炒至变色。
6. 倒入适量的生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒等调味料,翻炒均匀。
7. 放入石板,用铲子将石板翻炒几下,让调味料均匀附着在石板上。
8. 倒入适量的水,将石板烧开。
9. 转小火盖上锅盖,煮约15分钟,直到石板熟透。
10. 将煮熟的石板菜盛出,撒上葱花即可。
二、适合人群

1. 适合消化不良、胃酸过多、胃痛等消化系统疾病的人。
2. 适合高血压、心脏病、糖尿病等心血管疾病的人。
3. 适合孕妇、小孩、老年人等人群。
三、禁忌

1. 石板菜性凉,寒胃,对于胃酸过多的人和孕妇不适宜食用。
2. 食用石板菜时不宜添加过多的盐和糖,否则会影响菜品的口感和营养。
四、注意事项

1. 制作石板菜时,要选用新鲜的石板和新鲜的青蒜。
2. 石板菜煮制时间较长,要耐心等待,不要急于求成。
3. 烹制过程中不要翻动太频繁,避免石板烧焦。

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