粤菜百鸟归巢的做法

粤菜百鸟归巢的做法
【h21】制作百鸟归巢
百鸟归巢是一道传统的粤菜,以鸡肉、鲍鱼、海参等食材为主料,经过精心烹饪后呈现出鲜美的口感和浓郁的香味。下面是百鸟归巢的详细制作流程。
【h22】食材准备
需要准备以下食材:
- 鸡肉:250克
- 鲍鱼:2个
- 海参:1个
- 干贝:50克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 清水:适量
【h23】烹饪步骤

1. 鸡肉洗净,切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 鲍鱼、海参、干贝洗净,切成均匀大小的块状。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入鲍鱼、海参、干贝继续翻炒,加入适量盐、糖、生抽、鸡精调味。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【h24】适合人群
百鸟归巢是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜,适合各个年龄段的人群食用。
【h25】禁忌

1. 鸡肉:鸡肉虽然营养丰富,但同时又是一种高蛋白、低脂肪的食品,如果身体不虚胖或有慢性病,特别是肝病患者,不宜过多食用。
2. 鲍鱼:鲍鱼是一种海鲜食品,容易让人体过敏,尤其是患有过敏性鼻炎、哮喘等过敏症状的人应少食或避免食用。
3. 海参:海参是一种高蛋白、低脂肪的食品,但同时又富含碘,如果孕妇或正在服用某些药物的人过量食用,可能会影响胎儿健康。
4. 干贝:干贝也富含碘,但过量食用也会导致甲状腺功能亢进。

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