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星座大神 阅读:- 2023-08-05 12:55:56
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粤菜招牌菜和做法——【红烧肉】
【h2】红烧肉的制作流程
【p1】红烧肉是一道经典的粤菜招牌菜,口感鲜美,香糯入味。它的做法是非常简单的,只需要几步几步就可以制作出美味的红烧肉。
【h2】适合人群:红烧肉是一道适合所有人食用的传统粤菜。特别是老年人、儿童、感冒发热的人、脾胃虚弱的人更适合食用。
【p1】材料:
- 五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 冰糖 20 克
- 酱油 30 毫升
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 花椒 1 小把
- 食用油适量
【h2】步骤:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀。
5. 加入适量的水,淹没肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时。
6. 最后收汁,将汤汁收至粘稠,让肉块均匀裹上酱汁即可。
【p1】禁忌:红烧肉虽然美味,但是它也含有一定的脂肪和热量。因此,肥胖、高胆固醇的人应该适量食用。
【h2】注意事项:

1. 煮红烧肉的时间要掌握好,如果煮得太久,肉质会变得老硬,口感不好。
2. 红烧肉的汤汁要适量收干,这样可以让肉块更加入味,口感更加鲜美。
3. 烧红烧肉时不要用铁锅,因为红烧肉的汤汁会和铁起化学反应,影响口感。
【p1】红烧肉是一道美味可口的传统粤菜,制作起来简单易学,适合所有人食用。特别是老年人、儿童、感冒发热的人、脾胃虚弱的人更适合食用。但是,肥胖、高胆固醇的人应该适量食用。

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