家常干烧鲫鱼的做法川菜

家常干烧鲫鱼的做法川菜
家常干烧鲫鱼是一道川菜中非常受欢迎的菜肴。这道菜以鲫鱼为主料,配以川菜中常用的豆瓣酱、姜、蒜等调料,烹制出来的鲫鱼味道鲜美,香辣可口,深受食客们的喜爱。
下面是家常干烧鲫鱼的制作方法:
材料:
- 鲫鱼一条约500克
- 豆瓣酱适量
- 姜、蒜适量
- 青蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 食用油适量
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成约2.5厘米大小的块状。
2. 姜切成片,蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入鱼块,煎至两面金黄。
4. 加入适量豆瓣酱,翻炒均匀。
5. 加入适量姜蒜末,煸炒出香味。
6. 加入适量料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量水,烧开后转小火煮约10分钟,让鱼块入味。
8. 最后加入盐调味,撒上切碎的青蒜即可。
这是一道简单而美味的家常干烧鲫鱼,希望你能够喜欢。在制作过程中,要注意火候和时间的把握,以免影响口感。希望你会喜欢这道菜,享受美食的乐趣。

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