下锅子怎么弄好吃窍门？东北特色大碴粥用普通的锅还是用高压锅好怎么做好吃

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享下锅子怎么弄好吃窍门，以及东北特色大碴粥用普通的锅还是用高压锅好怎么做好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 带壳花生米怎么煮好吃
2. 炒锅底部老垢如何去除
3. 下火锅的腰花和猪肝怎么腌制
4. 东北特色大碴粥用普通的锅还是用高压锅好怎么做好吃

带壳花生米怎么煮好吃

制作方法：

农村一般是吃鲜花生，新下来的花生味道很鲜，把带壳的花生洗干净放入锅里，加入适量的水、盐、花椒、香叶、八角、红辣椒。大火烧开后不要急着打开，换小火在煮十分钟左右，此时花生已经七八成熟了，但是花生没把香料完全吸收，所以在焖上十几分钟就可以了。想要煮出来的花生特别有味道，主要在焖的过程中让花生把香料的味道完全吸收。不过香料不要放的太多，不然煮出来的花生就没有了自身的味道，关火后，继续浸泡3小时，水煮五香花生米做好了。

注意：煮好的花生一定要多浸泡会儿，这样的花生才会入味。

炒锅底部老垢如何去除

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。本文是麦子的第302篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！

我们日常炒菜的锅底，很容易沾上一层厚厚的油垢！如果是家庭里面的话，会非常的难以清洗！

这里介绍几种常见的清洗方法，供大家参考哈！第一种：酒店式、或者说最常见的清洗方法！

简单说，以最大的火力，把锅底烧红，顺便把锅底的油垢烧起泡，然后再用钢丝球洗刷干净，这种方法常见于酒店，基本上我们厨师都是这个方法的。

这个方法与大家在家里的方法基本差不多，最关键的还是用钢丝球刷，用力刷干净即可！

第二种：烧碱浸泡清洗法！

（虽然是最省力的方法，但不建议大家使用，因为太过危险）

重要提示：记得套橡胶手套，避免皮肤直接与碱水接触，碱水的腐蚀性很厉害！

胶盆中放100克烧碱，加开水500克化开，调成碱水。分三次淋到锅底上面。

第一次：然后把锅翻过来扣在地上，用勺子淋碱水上去，让锅底的油垢完全吸收碱水泡开。

第二次：约5分钟后，再次淋碱水到锅底，特别注意油垢较厚的地方，多淋一点。

第三次：再等5分钟后，把剩下的碱水全部从锅底淋下去，这时锅底基本上已经没有油垢了。

戴上橡胶手套，用钢丝球把锅底的油垢刷洗干净，用清水冲洗干净即可。

第三种：专业去油污产品。

一般把锅翻过来，把去污产品喷在锅底油垢上面，浸泡15分钟后，用钢丝球清洗即可。

缺点是市场上这类产品价格较高不说，使用效果也不理想。

第四种：牙膏+可乐，巧去油垢！

简单来说就是一瓶可乐加一支牙膏

（白色最便宜的那种），混合搅拌均匀，然后均匀涂抹到锅底油污上面，浸泡5分钟涂抹一次，这个过程大概需要4次左右。最后用钢丝球把油垢刷干净，用清水冲洗干净即可。

这个方法最是安全方便，随时可买到材料，并且兑出来的“牙膏可乐水”还可以清洗家里的油污，比如抽油烟机等地方。【我家每次大扫除都是用这个方法】

它的缺点也很明显，效率不够高。

第五种：把锅扔掉，换一个新锅即可！

简单方便，体验后舒适感极佳，土豪的首选！

原创码字不易，欢迎大家点赞、转发、评论。更多内容，请点关注！谢谢大家！

下火锅的腰花和猪肝怎么腌制

下火锅腰花和猪肝的腌制方法是将腰花和猪肝分别放入盆中、加清水浸泡半小时，去尽血污，捞出沥干水分。再用盐水反复冲洗，捞出沥干水分。把腰花和猪肝分别放入盛器内，加鲜蒜汁、葱计、姜汁、料洒、白醋，除此以外，还可以根据各人喜爱的口味，添加调味品进行腌制。

东北特色大碴粥用普通的锅还是用高压锅好怎么做好吃

大碴粥，真的可以算得上是东北的特色美食了，它是用玉米碴子与“饭豆”，经过长时间炖煮而成，在我们东北用这两种食材制作的食品，就被称作“大碴粥”。在很多年以前，“大碴粥”是我们隔三差五就要吃的一道主食，因为那个时候家里都用炉火做饭，而大碴粥熬制的时间比较长，用普通炉火最少要煮四个小时以上，这样才能将大碴粥煮的粘稠软糯。

现在我们吃大碴粥，都是使用高压锅来制作，因为小时候还没见过高压锅呢，所以只能用家里的炉火来熬制大碴粥，相对来说，用炉火熬制的大碴粥更加软糯鲜香，但用高压锅制作大碴粥，成品效果与炉火差不多，而且可以节省很多时间，大碴粥也熬制的非常软烂，所以现在制作大碴粥，高压锅是首选工具。

用高压锅制作大碴粥，是不需要将大碴子与大豆浸泡太久，只需要浸泡半个小时左右就可以了，但使用高压锅制作大碴粥时，水不能加的太多，如果水加入的过度，会使锅中压力减低，所以我们将大碴子与大豆压熟以后，再加入适量的清水进行二次煮制，这样才能完成大碴粥的制作。

下面我就为大家分享一下，怎样用高压锅制作好吃的大碴粥。

所用食材:玉米碴500克，饭豆150克，

（饭豆，就是豆角里面的豆子，晒干以后就被称作饭豆)，清水2000毫升。

——制作方法——

①将玉米碴与饭豆放在盆中，用清水洗净，随后加入适量的清水，将它们浸泡半个小时左右。

（用高压锅制作大碴粥，只需要将玉米碴与饭豆浸泡半个小时就可以了）。

②经过半个小时的浸泡，玉米碴与饭豆里面，已经吸收了一定的水分，这时我们将浸泡好的玉米碴与饭豆，在用清水再投洗两遍，随后将它们放在高压锅中，加入清水，锅中的水不能超过高压锅体的2/3。

③我们将高压锅盖好锅盖，然后开大火将高压锅烧至上汽，再转入小火，从高压锅产生压力开始计时，小火压至40分钟即可关火。

④高压锅在关火以后，我们先不要拿掉高压锅的减压阀，让锅中的蒸汽继续炖制大碴粥，直到高压锅中的压力彻底消失以后，我们在将高压锅的盖子打开，往锅中加入适量的清水，然后打开炉火，继续将锅中的大碴粥烧开，这时不要盖锅盖，在炖煮十分钟左右，大碴粥即可制作完成。

★经过一个多小时的高压锅煮制，大碴粥就制作完成了，这时的大碴粥软烂粘稠，口感特别的好，尤其在这寒冷的冬季，喝上一碗热乎乎的大碴粥，别提有多美了。

在用高压锅制作大碴粥时，我们需要注意以下几点。

①我们再制作大碴粥之前，需要将大碴子与饭豆提前浸泡半个小时，让大碴子与饭豆能吸收到一些水分，这样可以使大碴粥熬制的时间缩短，并可以玉米碴和饭豆成熟的更加软烂一些。

②用高压锅制作大碴粥时，在高压锅中加入的水，不要超过高压锅体的2/3，这样才能使高压锅中有足够的蒸汽，而且更加安全一些。

③大碴粥不是一次性可以压制完成的，我们需要填入清水，进行二次煮制，因为我们在制作大碴粥之前加入的水量不够，大碴粥比较粘稠，所以加入清水进行二次煮制之后，才能使大碴粥的汤汁更浓稠。

★经过我们的实际操作证明，还是用高压锅制作大碴粥比较方便快捷，而且成品更加软烂一些，所以我说，用高压锅制作大碴粥还是比较好一些的。

——最后总结:关于东北特色大碴粥用普通的锅还是用高压锅好？怎么做好吃的问题？我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/UHj9Y8MHLvJa.html