湘菜甲鱼黄骨鱼火锅做法

湘菜甲鱼黄骨鱼火锅配方

配方:
- 鲜甲鱼 500 克
- 黄骨鱼 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 5000 毫升
做法流程:

1. 将鲜甲鱼洗净,切成小块,入沸水焯水后捞出备用。
2. 黄骨鱼去鳞、去内脏,切成小块。
3. 青椒、红椒洗净,切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入清水,放入焯水后的鲜甲鱼和黄骨鱼块,大火煮开。
8. 加入青椒、红椒块,继续煮5分钟。
9. 最后,加入适量食用油和胡椒粉,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人、病后康复者食用。
注意事项:

1. 鲜甲鱼和黄骨鱼在焯水时要立即放入沸水中焯水,避免过度烹调,影响口感。
2. 烹调过程中不要添加过多的调料和油脂,以免影响食材本身的营养成分。
3. 食用时应注意控制火锅的火候,避免过于煮沸,以免引起不良反应。

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