第三鲜的汁怎么弄好吃(地三鲜的糖醋比例)

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本文目录

1. 地三鲜最正宗的做法
2. 地三鲜的糖醋比例
3. 地三鲜怎么做好吃家常做法
4. 家庭版地三鲜做法

地三鲜最正宗的做法

1.原料准备，大蒜切末，调制一碗水淀粉，葱、姜切好备用。

2.土豆去皮改刀，切成橘瓣状，切的要薄一点，目的为得是为了让土豆容易成熟。

3.开火，锅里倒入三分之一的油，把切好的土豆下入凉油锅慢慢浸炸，随着油温升高加热，土豆就会慢慢的成熟。

4.浸炸土豆的同时，把茄子去皮切成滚刀块，青椒切成三角块。

5.接下来把茄子倒入一个空盆中，加玉米淀粉，抓匀让茄子挂上一层薄薄的淀粉，茄子就不会吸太多油。

6.当土豆炸至金黄色微微透明，并且漂起来的时候就可以捞出控油了。

7.等油温到六成热时，再下入拍好粉的茄子浸炸，当茄子渐渐上色后，下入土豆，一起炸制。

8.这时可以调制一个碗汁，在空碗中加开水一大勺、料酒一勺、蚝油半勺、盐半勺、白糖一勺半、鸡精半勺、酱油一勺、老抽一勺、水淀粉两勺，充分搅拌均匀即可。

9.茄子土豆已经变成金黄色后，下入刚切好的青椒，翻炒几下，就可以倒出所有食材，沥干油渍。

10.锅里留少许底油，下入葱、姜爆香。

11.然后把调好的碗汁倒进锅里。

12.不断搅拌，待碗汁粘稠后，下土豆茄子和青椒翻炒，把汁挂至均匀，最后再加蒜末，蒜末一定要多放些，再少来一点点明油，翻炒出锅即可。

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地三鲜的糖醋比例

原料

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猪里脊肉

(250g)

白醋

(15ml)

料酒

(15ml)

白糖

(一大勺)

盐少许

白胡椒粉半勺

面粉50g

玉米淀粉50g

番茄起司50g

鸡蛋1个

蒜5瓣

油适量

1/将里脊切成长条，粗细和手指差不多即可。放入料酒和少许的盐、白胡椒粉腌制30分钟。

2/将蒜切成小末备用。

3/将腌好的肉放入打散的全蛋液中。

4/将挂了蛋糊的肉条用一半的面粉一半的玉米淀粉裹起来，静置一会。

5/热后将肉条放进去炸到表面金黄，全部炸完后，再倒入油锅中复炸一次。

6/用番茄沙司、白糖、白醋和适量的清水兑成汤汁。

7/油热后将蒜末放进去爆香至金黄色。

8/倒入兑好的汤汁，小火煮至起泡。

9/倒入炸好的肉条，出锅即可。

10.美味又好吃的糖醋三鲜的做法窍门完成开吃了。

地三鲜怎么做好吃家常做法

用料:

茄子1个；土豆1个；青椒1个；生抽1勺；老抽1勺；糖10克

做法:

1、土豆切块

2、茄子和青椒切块

3、锅内放入油，油热后倒入土豆，翻炒，然后加入茄子和青椒翻炒

4、倒入水，生抽，老抽，糖，翻炒并盖锅烧一分钟左右

5、继续翻炒，尝一下味道后放入碗

家庭版地三鲜做法

用料：土豆300克、茄子200克、青椒100克、葱15克、姜5克、蒜20克

步骤1

将土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。

步骤2

将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。

步骤3

分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。

步骤4

锅内留热油爆香葱姜，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜出锅即可。

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