湘菜刘师傅卤牛肉做法

湘菜刘师傅卤牛肉做法

配方:
- 牛肉:500克
- 八角:2个
- 桂皮:1根
- 香叶:2片
- 花椒:10克
- 料酒:1汤匙
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 冰糖:20克
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成块状,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入八角、桂皮、香叶、花椒煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入焯好水的牛肉块,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量以刚好没过牛肉为准。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变软烂。
7. 炖煮好后即可出锅,装盘后撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合所有年龄段的人群食用。
2. 特别适合孕妇、婴幼儿、老年人和患有肝病、肾病等疾病的人群食用。
注意事项:

1. 牛肉炖煮时一定要掌握好火候,以免过度煮烂影响口感。
2. 炖煮过程中不要添加过多的盐和味精,以免影响食材本身的味道。
3. 孕妇、婴幼儿和老年人等特殊人群应在烹饪前咨询专业人士的意见,避免食用不安全的食品。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/UPvgu73K4kAA.html