水煮猪肺最正宗做法川菜

川菜中最具代表性的菜品之一——水煮猪肺,是一道口感鲜美、香辣可口的川菜经典。以下是水煮猪肺的正宗做法。
步骤一:准备猪肺
水煮猪肺需要准备猪肺,并将其清洗干净。在清洗猪肺时,需要将其内部的脏物和血水彻底清洗干净。
步骤二:切肺片
将清洗干净的猪肺切成厚度约为0.3厘米的肺片。
步骤三:焯水
将切好的肺片放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
步骤四:准备调料
将姜、蒜、干辣椒、花椒等调料准备好,并切成块状。
步骤五:热锅加油
在锅中加入适量的油,烧热后加入调料块煸炒出香味。
步骤六:加入肺片
将煸炒好的调料和肺片放入锅中,加入适量的水,煮至肺片熟透。
步骤七:勾芡
最后,加入适量的淀粉勾芡,煮至淀粉充分融化即可。
步骤八:装盘
将煮熟的肺片装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是水煮猪肺最正宗做法的详细步骤,川菜中的水煮猪肺是一道口感鲜美、香辣可口的经典菜品,希望您能够喜欢。

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