手抓扇骨做法湘菜

【手抓扇骨】做法:湘菜
湘菜以其独特的口味和烹饪方式,吸引了众多食客的喜爱。其中,手抓扇骨作为湘菜中的一道经典菜品,深受人们的喜爱。下面是手抓扇骨的做法。
材料:
- 扇骨 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 扇骨清洗干净,用开水焯水后捞出沥干备用。
2. 姜蒜切末,辣椒面备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水,煮开后加入扇骨,转小火炖煮 15 分钟左右。
4. 加入辣椒面,继续炖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠。
5. 最后,加入适量的葱花和食用油,翻炒均匀即可。
手抓扇骨不仅口感鲜美,而且营养丰富。通过上述做法,你可以制作出一道美味的湘菜手抓扇骨。希望你会喜欢这道菜品。

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