烤乳猪的做法大全 粤菜

烤乳猪是广东传统名菜之一，其制作方法独特，口感鲜美。以下是烤乳猪的做法大全，供您参考。

1. 准备工作
将乳猪宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。在烤制前，还需要将乳猪内外涂上酱料，并放在通风的地方晾干几个小时。
2. 烤制乳猪
将乳猪放在炭火上，用铁刷子均匀地刷上酱料，包括甜面酱、蒜泥、豆瓣酱、辣椒酱等。然后，将乳猪的内外涂上油，并放在烤架上。烤箱温度设置为200°C，烤制时间为2-3小时，期间需要不断翻动乳猪，确保两面都能烤制均匀。
3. 处理其他配料
在烤乳猪的同时，将其他配料准备好。主要包括葱姜蒜、辣椒、花椒、八角等。将配料切成小块，备用。
4. 烹饪结束
当乳猪烤制至金黄色，外表酥脆，内部熟透时，就可以取出享用了。此时，可以将乳猪切成块，装盘，配以其他配料，即可食用。
烤乳猪是一道美味可口的传统粤菜，制作方法独特，口感鲜美。如果您想尝试制作这道菜，可以参考以上做法，并根据自己的口味和喜好进行适当调整。

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