粤菜酱卤的做法

粤菜酱卤的做法
粤菜是广东地区的特色美食，其中酱卤是其中的一种重要组成部分。酱卤通常由多种调味料混合而成，可以用于烹制各种肉类、海鲜和蔬菜等食材。下面是一份粤菜酱卤的做法：
材料：
- 猪肉(五花肉)500克
- 花生50克
- 杏仁50克
- 豆腐皮200克
- 黄瓜1根
- 大葱1根
- 姜1小块
- 大蒜3瓣
- 八角2个
- 香叶2片
- 生抽2汤匙
- 老抽2汤匙
- 料酒2汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：

1. 将五花肉洗净，切成大小适中的块。
2. 将花生、杏仁、豆腐皮洗净备用。
3. 将大葱、姜、大蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
4. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入肉块，煸炒至肉块表面变色。
5. 加入适量的清水，放入八角、香叶、生抽、老抽、料酒和冰糖，煮开后转小火炖煮1小时左右，直到肉块变得软烂。
6. 将豆腐皮切成小块，放入煮好的肉块中，继续炖煮5分钟左右。
7. 将黄瓜切成薄片备用。
8. 在煮好的酱卤中加入适量的食用油，煮沸后将黄瓜片放入锅中，翻炒均匀。
9. 最后将葱花、姜片、蒜末放入锅中，翻炒均匀即可。
粤菜酱卤是一道美味可口的家常菜，可以用于烹制各种肉类、海鲜和蔬菜等食材。制作酱卤需要掌握一定的技巧和经验，但只要耐心细致，一定可以制作出美味的酱卤。

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