粤菜酒店锡纸排骨做法

粤菜酒店锡纸排骨做法
【h21】材料：
- 猪排骨500克
- 姜片4片
- 蒜瓣4粒
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 锡纸适量
- 植物油适量
【h22】步骤：

1.将猪排骨洗净，切成约5厘米见方的块，用开水焯水后捞出备用。
2.热锅凉油，放入蒜瓣煸炒出香味，加入姜片煸炒至表面微黄。
3.加入适量的水，放入排骨块，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精，大火烧开后转小火煮30分钟。
4.将锡纸打开，放入排骨块，再用厨房纸巾擦干汤汁。
5.将锡纸包紧，放入蒸锅中，用中火蒸15分钟。
6.取出锡纸包，倒掉汤汁，再放回锅中，用大火收汁，煮至汤汁浓稠即可。
【h23】适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
【h24】禁忌：
由于锡纸中含有尼古丁，因此吸烟的人不适合食用这道菜。另外，由于这道菜会煮出浓郁的汤汁，因此容易被汤汁污染，因此烹饪时需要注意卫生。
【h25】总结：
粤菜酒店锡纸排骨是一道非常美味的粤菜菜品，汤汁浓郁，口感鲜美，适合所有人群食用。烹饪时需要注意卫生和锡纸的安全性，以确保健康食用。

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