物色川菜做法教学

川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。下面是一个物色川菜做法的教学菜谱,详细讲述了如何制作这道美味川菜。
## 物色川菜做法教学-川菜【水煮鱼】的做法
### 制作步骤

1. 准备材料:鱼片、豆芽、老姜、大葱、蒜、辣椒、花椒、食用油、盐、生抽、料酒、白糖、醋等。
2. 鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 豆芽焯水备用,老姜、大葱切段,蒜切末,辣椒切段备用。
4. 锅中做油,放入花椒、辣椒煸炒出香味。
5. 加入姜蒜末煸炒,再加入豆芽翻炒均匀。
6. 加入适量水,烧开后放入鱼片。
7. 加入生抽、白糖、醋、盐等调味料,煮至鱼片变白。
8. 加入葱花、辣椒段,再煮5分钟即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肝炎等疾病患者。同时,它也是一道下饭菜,适合作为素食者的替代品。
### 禁忌
水煮鱼虽然味道鲜美,但也存在一些禁忌。孕妇、孩子、老年人、患有肠胃疾病的人应慎重食用。此外,鱼片一定要新鲜,否则会影响口感和健康。
## 物色川菜做法教学-川菜【宫保鸡丁】的做法
### 制作步骤

1. 准备材料:鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、食用油、盐、糖、料酒、生抽、醋等。
2. 鸡胸肉用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 干辣椒剪成段,花椒炒香备用,葱姜蒜切末备用。
4. 锅中做油,放入干辣椒、花椒煸炒出香味。
5. 加入葱姜蒜煸炒,再加入鸡胸肉翻炒均匀。
6. 加入适量盐、糖、生抽、醋、料酒等调味料,再翻炒几下即可。

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