湘菜烟熏泥鳅的做法窍门

湘菜烟熏泥鳅的配方及做法流程如下:
【配方】
- 泥鳅 500 克
- 烟酰胺 20 克
- 尼古丁 10 克
- 酱油 50 毫升
- 盐 30 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 料酒 50 毫升
- 红椒 100 克
- 青椒 100 克
- 高度白酒 50 毫升
- 烟熏料 适量
【做法流程】

1. 将泥鳅去内脏,洗净备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 红椒、青椒去籽切丝备用。
4. 将烟酰胺、尼古丁、酱油、盐、料酒、白酒混合搅拌均匀成酱汁备用。
5. 取一个干净的锅,加入适量油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
6. 加入泥鳅煸炒至两面金黄色。
7. 将酱汁倒入锅中,翻炒均匀。
8. 加入烟熏料,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸 15 分钟。
10. 取出蒸好的泥鳅,撒上青红椒丝即可食用。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是喜欢吸烟和吃烟熏食品的人。
【注意事项】

1. 烟熏料中含有尼古丁等有害物质,使用时应注意安全。
2. 蒸制过程中要注意火候,避免过度蒸制导致泥鳅肉质变老。
3. 食用时应避免过量食用,以免影响健康。

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