带皮羊肉的做法湘菜视频

【带皮羊肉的做法】湘菜视频
配方:
- 带皮羊肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 辣椒面 适量
- 葱花 适量
做法流程:

1. 带皮羊肉洗净,切成块状,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
3. 加入焯水后的带皮羊肉,翻炒均匀,让肉均匀上色。
4. 加入适量的水,水量以刚好没过肉块为准,加入辣椒面,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
5. 20 分钟后,打开锅盖,将汤汁收干至粘稠状,加入适量的葱花和鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜于体质虚弱、免疫力低下的人群食用。
注意事项:

1. 带皮羊肉肉质细嫩,易煮烂,因此炖煮时间要足够长,以确保肉质入味。
2. 炖煮过程中不要翻动过度,以免肉烂糊。
3. 辣椒面的用量要根据个人口味适量调整。

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