正宗湖南湘菜猪肝做法

正宗湖南湘菜猪肝做法
配方:
猪肝1块(约500克)
青椒1个
红椒1个
姜1块
蒜5瓣
料酒1汤匙
生抽2汤匙
老抽1汤匙
白糖1汤匙
盐1/2茶匙
鸡精1/4茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
植物油适量
做法流程:

1. 猪肝切成薄片,放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入猪肝煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜末、蒜末爆香,放入青红椒块煸炒。
5. 加入煸炒好的猪肝,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火,煮至猪肝熟透。
7. 加入鸡精调味,翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:

1. 适合因猪肝含有丰富的维生素B12和其他营养成分,适合青少年、成年人、老年人食用。
2. 孕妇、儿童、脾胃虚弱者不宜多吃。
注意事项:

1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒猪肝时要火候适中,不要太大火,否则容易糊锅。
3. 煮猪肝时要加入适量的水,否则猪肝容易煮老。

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