上汤鱼翅羹的做法

【汤鱼翅羹的做法】
汤鱼翅羹是一道传统的中华美食,以鱼翅和汤为基础,再加入各种香料和配料,烹制而成。以下是汤鱼翅羹的做法,供参考。
材料:
- 鱼翅 200 克
- 鱼肚 200 克
- 鲍鱼 10 个
- 海参 50 克
- 瘦肉片 100 克
- 姜片 5 克
- 葱段 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 鸡汤 2 杯
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
步骤:

1. 将鱼翅用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 将鱼翅放入热水中,加入姜片和葱段,焯水至鱼翅变软。
3. 将鱼翅捞出,放入碗中。
4. 将鲍鱼和海参洗净,切片备用。
5. 将瘦肉片用盐、胡椒粉和料酒腌制一会儿。
6. 将鸡汤倒入碗中,加入适量的盐、胡椒粉和姜片,搅拌均匀。
7. 将汤倒入鱼缸中,放入鱼翅和鲍鱼、海参,放入冰箱中冷藏至少 2 小时。
8. 将冷藏好的汤倒入碗中,加入瘦肉片,即可食用。
注意事项:

1. 烹制汤鱼翅羹时,一定要将鱼翅焯水,以去除腥味。
2. 烹制汤鱼翅羹时,要加入适量的鸡汤,可以增加口感和营养。
3. 在烹制过程中,要不断搅拌汤碗中的汤,以避免沉淀。

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