湘菜蒜苗五花肉的做法大全

湘菜蒜苗五花肉的做法大全

配方:
- 五花肉 500 克
- 蒜苗 200 克
- 姜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成厚度大约 0.5 厘米的片,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 蒜苗切成段,姜切成丝,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入蒜苗、姜、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉煸炒,煸炒至表面金黄色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟,直到五花肉熟透。
7. 加入鸡精调味,继续炖煮 5 分钟,让蒜苗入味。
8. 装盘即可。
适用人群:

1. 适合人群:适用于高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者、肝病患者、素食主义者等。
2. 禁忌人群:由于五花肉中含有较高的脂肪,因此孕妇、儿童、老年人等身体较弱的人群应适量食用。
注意事项:

1. 炖煮五花肉的时间要根据肉的大小和火候来决定,时间过长容易导致肉质变硬。
2. 蒜苗和姜要煸炒出香味,以免影响口感。
3. 加入适量的糖可以使五花肉更加入味。

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