粤菜上汤做法家常

粤菜上汤做法家常
(一)制作流程

1. 准备材料：猪骨、母鸡骨、虾仁、瘦肉片、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。
2. 将猪骨和母鸡骨焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
3. 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水后的猪骨和母鸡骨翻炒至变色。
4. 加入适量的清水，烧开后转小火煮30分钟，期间需不断撇去浮沫。
5. 加入虾仁和瘦肉片，继续煮10分钟，期间还需不断撇去浮沫。
6. 最后加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，再煮5分钟即可。
(二)适合人群

1. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
2. 猪骨和母鸡骨富含胶原蛋白和钙质，对女性和儿童的生长发育和保健具有重要作用。
3. 虾仁和瘦肉片富含蛋白质和氨基酸，有助于增强体力和提高免疫力。
(三)禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、脾胃虚弱等人群不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
3. 老年人和儿童食用时需小心谨慎，以免导致消化不良或出现不良反应。
(四)总结
这款家常粤菜上汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。制作过程中应注意食材的选择和焯水的步骤，以确保汤品的质量和口感。

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