湘菜五花肉炖鸡的做法视频

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配方:
- 五花肉 500 克
- 母鸡 1 只
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 五花肉洗净,切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 母鸡洗净,切成 2 厘米见方的小块备用。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒,煸炒均匀。
6. 加入鸡肉块、姜片、葱段、八角、干辣椒,煸炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、冰糖,继续煸炒均匀。
8. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
9. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮 2 小时。
10. 2 小时后,打开锅盖,汤汁收干,肉质软烂,味道鲜美。
适用人群:

1. 适用于肉食爱好者,口感鲜美,营养丰富。
2. 适用于素食者,五花肉可以为菜品提供丰富的蛋白质和脂肪。
注意事项:

1. 炖煮过程中,一定要掌握好火候,不要过度煮烂肉块。
2. 炖煮过程中,可以适量加入一些冰糖,增加菜品的颜色和口感。
3. 食用时,可以将汤汁收干,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐。

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