香辣肘子最正宗的做法湘菜

香辣肘子是湘菜中的经典菜品之一,它的口感香辣可口,是许多人钟爱的美食。下面介绍的是香辣肘子最正宗的做法。
步骤一:准备材料
香辣肘子需要猪肘肉,辣椒,葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,盐,糖等调料。
步骤二:清洗猪肘肉
将猪肘肉放入清水中,加入适量的料酒和姜片,焯水去除血水和异味。
步骤三:切片
将猪肘肉切成薄片,加入适量的盐、糖和生抽腌制20分钟左右。
步骤四:煸炒猪肉
热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,煸炒至表面微黄。
步骤五:加入调料
加入适量的葱姜蒜,辣椒和料酒,继续煸炒。
步骤六:炖煮
加入适量的清水,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到肘肉变得软烂入味。
步骤七:调味
在炖煮的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、糖和老抽调味。
步骤八:装盘
将香辣肘子装盘,撒上葱花和香菜即可。
以上就是香辣肘子最正宗的做法,制作过程中需要注意材料的选择、清洗、切片和煸炒等多个步骤,才能让香辣肘子的味道更加浓郁。希望这个方法能够帮到大家,让大家也能制作出美味的香辣肘子。

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