湘菜清蒸小鲫鱼的家常做法

湘菜清蒸小鲫鱼的家常做法配方及做法流程示例如下:
配方:
- 小鲫鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清蒸鱼盘一个
做法流程:

1. 将小鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,用清水洗净。葱姜蒜切末备用。
2. 将鱼身两面均匀抹上料酒,放入蒸盘中。
3. 将蒸盘中放入葱姜蒜末、盐、白糖、鸡精,再加入适量清水。
4. 将蒸盘放入蒸锅中,用中火蒸10分钟左右。
5. 取出蒸好的鱼,倒掉盘中多余的水分,撒上葱花。
6. 淋上生抽,再蒸5分钟左右,待汁液变稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等。
注意事项:

1. 蒸鱼时水的量要适中,不要太多或太少,否则蒸出来的鱼口感可能会不好。
2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸盘的大小来确定,一般蒸10分钟左右即可。
3. 蒸鱼时不要让蒸锅中的水直接接触到蒸盘,要保持蒸盘的干燥。
4. 蒸好的鱼要及时倒掉多余的水分,以保持鱼的口感和鲜美。

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