卤煮火锅怎么弄好吃窍门 卤煮火锅的正确吃法

很多朋友对于卤煮火锅怎么弄好吃窍门和卤煮火锅的正确吃法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 猪喉头的卤煮时间
2. 东来顺有卤煮吗
3. 卤煮火锅的正确吃法
4. 驴肉火锅的做法

猪喉头的卤煮时间

猪喉骨卤半个小时左右长的时间，猪喉骨卤好以后再在卤汁里面寖泡一个小时左右的时间，这样制做出来的猪喉骨更有滋味了。

东来顺有卤煮吗

卤煮是北京一道著名的地方传统小吃，它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮。而东来顺创始人是位名叫丁德山的回民。1903年，他在东安市场里摆摊出售羊肉杂面和荞麦面切糕，以后又增添了贴饼子和粥。

所以，东来顺是不会有卤煮的。

卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间，因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不知道卤煮火烧的。

卤煮火锅的正确吃法

卤煮火锅是上个世纪八十年代从卤煮火烧演化而来的，卤煮火锅借鉴了传统的“生片火锅”的方法。各种卤煮材料分开码放在锅中，用卤煮原汤煮沸食用。吃法根据个人口味和喜好，将五花肉、小肠、大肠头、肺头、炸豆腐、火烧等盛入碗中，加蒜汁、辣椒油、原汤、香菜末，就可以吃了。

驴肉火锅的做法

用料：驴肉一斤半、胡萝卜2个、生姜一块、八角2颗、桂皮适量、大葱一截、生抽2勺、鸡精2勺、盐一勺、料酒2勺、胡椒少许。

做法：

1.准备好驴肉，把驴肉干净切块，胡萝卜也洗干净切小块，还有大葱生姜八角桂皮花椒等调料。

2、锅里放水，倒入驴肉，倒入料酒，煮开后舀出浮末。

3、然后捞出驴肉沥水备用，炒锅里放油放入葱姜、辣椒、八角炸香。

4、然后下入驴肉翻炒，少加一点料酒继续翻炒。

6、加水，放盐、鸡精、胡椒少许，大火煮开小火慢炖半个小时。

6、然后下入胡萝卜大火煮熟。

7、胡萝卜煮熟后可以关火盛起了哦。这样一款美味的驴肉火锅就做好了，特别鲜嫩好吃。

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