川菜冷菜大全做法

川菜冷菜大全做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。在川菜中,冷菜也是一道不可或缺的菜品,不仅清爽可口,还能搭配各种热菜,让口感更加丰富。下面,我们就来介绍一些常见的川菜冷菜大全做法。

1. 凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是一道非常简单的川菜冷菜,做法如下:
材料:
黄瓜2根、蒜末适量、姜末适量、酱油适量、醋适量、糖适量、盐适量、辣椒油适量、香油适量
做法:

1. 黄瓜去皮,切成斜刀片,用盐腌制10分钟,挤出多余的水分;
2. 把黄瓜和蒜末、姜末、酱油、醋、糖、盐、辣椒油混合在一起,搅拌均匀;
3. 淋上香油,搅拌均匀即可。
2. 凉拌海带丝
凉拌海带丝是一道非常营养的川菜冷菜,做法如下:
材料:
海带丝200克、蒜末适量、姜末适量、酱油适量、醋适量、糖适量、盐适量、辣椒油适量
做法:

1. 海带丝用清水泡发,焯水后捞出沥干水分;
2. 把海带丝和蒜末、姜末、酱油、醋、糖、盐、辣椒油混合在一起,搅拌均匀;
3. 淋上香油,搅拌均匀即可。
3. 酸辣豆腐
酸辣豆腐是一道口感鲜美的川菜冷菜,做法如下:
材料:
豆腐1块、姜末适量、蒜末适量、辣椒粉适量、醋适量、盐适量、糖适量、酱油适量
做法:

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分;
2. 把姜末、蒜末、辣椒粉、醋、盐、糖、酱油混合在一起,加入适量的水,调成糊状;
3. 把豆腐放入碗中,倒入调好的汁,搅拌均匀即可。
4. 凉拌木耳
凉拌木耳是一道口感鲜美、营养丰富的川菜冷菜,做法如下:
材料:
木耳100克、蒜末适量、姜末适量、酱油适量、醋适量、糖适量、盐适量、辣椒油适量
做法:

1. 木耳用清水泡发,焯水后捞出沥干水分;
2. 把蒜末、姜末、酱油、醋、糖、盐、辣椒油混合在一起,搅拌均匀;
3. 淋上香油,搅拌均匀即可。
以上就是川菜冷菜大全的一些做法,希望能对你有所帮助。

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