湘菜干豆角扣肉做法

干豆角扣肉的做法

干豆角扣肉是一道经典的湘菜,肉质酥软,入口即化,配合着香脆的干豆角,让人回味无穷。下面是干豆角扣肉的做法:
材料:
- 五花肉 500克
- 干豆角 100克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将五花肉切成约 2.5 厘米见方的块,放入锅中加水煮沸,撇去浮沫,煮至水分收干,肉质变得酥软,捞出备用。
2. 干豆角用清水泡发,去掉杂质,洗净备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,放入煮好的五花肉煸炒至表面金黄色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入泡发好的干豆角,继续翻炒均匀,加入适量的糖,炒至干豆角熟透。
6. 将炒好的干豆角扣肉放入烤盘中,放入预热至 200°C 的烤箱中烤 20 分钟左右。
7. 取出烤好的干豆角扣肉,将汤汁倒入碗中,撒上葱花即可。
这样一道美味可口的干豆角扣肉就做好了,希望大家能够喜欢。

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