湘菜香菇炸酱肉末做法窍门

湘菜香菇炸酱肉末做法窍门
配方:
- 干香菇 50 克
- 瘦猪肉末 500 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 葱花 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干香菇温水泡发,去除蒂头,切成小丁备用。
2. 瘦猪肉末加入姜末、蒜末、葱花和生抽、料酒、盐、糖拌匀,腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,放入肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱和姜末继续煸炒。
4. 加入泡发好的香菇丁翻炒均匀,加入适量水(水量以刚好没过肉末为准),煮至香菇变软。
5. 加入鸡精和少量盐,继续煮 5 分钟左右。
6. 将炸酱肉末盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适用于各种人群,特别是喜欢吃湘菜的人。
注意事项:

1. 泡发香菇的水不要倒掉,可以用来煮炸酱肉末。
2. 瘦猪肉末可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、辣椒粉等调味料。
3. 炸酱肉末煮的时间不要过长,以免糊锅。
4. 食用时应避免过量,以免导致肥胖等健康问题。

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