粤菜家做法大全菜谱

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而享誉全球。今天，我将分享一份粤菜家做法大全菜谱，包括多种经典菜品的做法，供您参考。
【
1. 粤菜家做法大全菜谱-红烧肉】
制作流程：

1. 准备好五花肉，切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水；
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱姜蒜末、料酒、酱油、冰糖翻炒均匀；
3. 加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软；
4. 收汁：将肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。
适合人群：适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌：红烧肉虽然美味，但也不能过量食用，因为五花肉中含有较高的脂肪，过量食用会增加身体负担。
【2. 粤菜家做法大全菜谱-清蒸鲈鱼】
制作流程：

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃，切去头尾，去掉内脏，清洗干净；
2. 将鲈鱼放在蒸锅上，放入姜片和葱段，加入适量的水，开大火蒸熟；
3. 蒸熟后取出，淋上一些酱油和热油，撒上一些葱花即可。
适合人群：适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌：在蒸鲈鱼的时候，姜片和葱段要放充足，这样可以保证鲈鱼的口感鲜美。
【3. 粤菜家做法大全菜谱-蒜蓉粉丝】
制作流程：

1. 准备好粉丝，用清水泡软备用；
2. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味；
3. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，放入粉丝，大火烧开后转小火炖煮5分钟左右；
5. 收汁：将粉丝捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在粉丝上即可。
适合人群：适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌：在制作蒜蓉粉丝的时候，不要加入过多的盐，以免影响口感。
【4. 粤菜家做法大全菜谱-叉烧】
制作流程：

1. 准备好五花肉，切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水；
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱姜蒜末、料酒、酱油、冰糖翻炒均匀；
3. 加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软；
4. 收汁：将肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上，再撒上一些葱花即可。
适合人群：适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌：在制作叉烧的时候，要注意火候，不要过度煮烧，以免影响口感。

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