湘菜爆辣椒的做法大全

湘菜爆辣椒的做法大全(1)
配方:
- 干红辣椒 50 克
- 青蒜 10 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 洋葱 10 克
- 腊肉 50 克
- 芹菜 5 克
- 鸡蛋 1 个
- 食用油 500 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 干红辣椒去蒂切段,放入碗中加入料酒、盐腌制 10 分钟。
2. 青蒜切段,姜、蒜、洋葱切末备用。
3. 腊肉切成薄片备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油,放入腌制好的干红辣椒,煸炒至香。
6. 加入姜末、蒜末、洋葱末继续煸炒。
7. 加入腊肉煸炒至变色。
8. 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。
9. 加入青蒜,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
10. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 干红辣椒要腌制 10 分钟,这样更香味更浓郁。
2. 炒鸡蛋时要快速翻炒均匀,以免鸡蛋老掉。
3. 调味时要适量,以免过咸过甜。

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