川菜蒜烧鱼的正宗做法

川菜蒜烧鱼的正宗做法
【一、制作流程】

1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
2. 蒜切末备用,姜切片备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入蒜末和姜片煸炒出香味。
4. 将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒和适量清水,大火煮开。
6. 转小火炖煮15分钟左右,直到鱼块煮烂入味。
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
【二、适合人群】
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢川菜的人。但是需要注意的是,由于蒜和姜都有一定的刺激性,因此孕妇、小孩、老年人和患有过敏等疾病的人不适合食用。
【三、禁忌】

1. 不要在菜肴中添加过多的盐和味精,以免影响口感和健康。
2. 不要在煎鱼时过度翻动,以免鱼皮破裂。
3. 不要在炖煮菜肴时添加过多的油,以免影响营养和口感。
【四、总结】
川菜蒜烧鱼是一道非常美味的川菜。这道菜的制作过程简单,口感鲜美,适合所有人群食用。但是需要注意的是,由于蒜和姜都有一定的刺激性,因此孕妇、小孩、老年人和患有过敏等疾病的人不适合食用。

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