湘菜猪油渣的做法窍门图片

湘菜猪油渣的做法窍门图片

配方:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 白糖 10 克
- 鸡精 5 克
- 盐 3 克
- 植物油适量
做法流程:

1. 将猪五花肉切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 生姜切成片,葱切成段备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄;
4. 加入料酒、姜片、葱段煸炒出香味;
5. 加入生抽、白糖、鸡精、盐翻炒均匀;
6. 加入适量的水,水量以刚好没过肉块为宜,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟至 1 小时;
7. 将炖好的猪油渣盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥人群。
相关事项:

1. 炖猪油渣的时间要足够长,这样可以使肉质更加软嫩;
2. 炖猪油渣时要控制火候,不要过旺,以免糊锅;
3. 猪油渣炖好后口感鲜美,可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味;
4. 猪油渣可以搭配米饭一起食用,口感更佳。

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