正宗湘菜凉拌干丝的做法

正宗湘菜凉拌干丝的做法
配方:
- 干丝:100克
- 黄瓜:1根
- 胡萝卜:1根
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 大葱:1根
- 生姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 香醋:3汤匙
- 生抽:2汤匙
- 糖:1汤匙
- 盐:1/2茶匙
- 辣椒油:2汤匙
- 花椒粉:1/2茶匙
- 鸡精:1/4茶匙
- 香油:1汤匙
做法流程:

1. 将干丝用清水浸泡10分钟,去除苦味,然后切成细丝。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒和红椒去籽切成细丝。
3. 大葱和生姜切成细末,蒜切碎,香醋、生抽、糖、盐、辣椒油、花椒粉和鸡精混合成调味汁。
4. 将泡好的干丝放入开水中焯水,捞出后沥干备用。
5. 将锅中油加热,加入葱、姜、蒜爆香,然后加入黄瓜、胡萝卜、青椒和红椒翻炒至变软。
6. 将焯水后的干丝加入翻炒均匀,最后加入调味汁和香油,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 干丝要用清水浸泡,去除苦味。
2. 焯水时要用高温焯水,避免营养成分流失。
3. 调味汁要根据自己的口味适量调整。
4. 炒干丝时要保持大火,快速翻炒均匀。

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