蒸小火焙鱼的做法湘菜

蒸小火焙鱼的做法湘菜的配方及做法流程如下:
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 1条
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,放入碗中,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
2. 把腌制好的鱼块放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右,直到鱼熟透。
3. 取出蒸好的鱼块,加入淀粉水搅拌均匀,让鱼块表面均匀挂上淀粉水。
4. 热锅凉油,油热后,放入葱姜蒜爆香,再加入蒸好的鱼块翻炒几分钟,最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 在腌制鱼块时,可以适量加入一些盐、糖、鸡精等调味料,让鱼块更加入味。
2. 蒸鱼时,蒸锅的水不要太多,以免鱼块蒸得太久,影响口感。
3. 炒鱼块时,要避免加入太多的油,以免过于油腻。
以上就是蒸小火焙鱼的做法湘菜的配方及做法流程,希望对你有所帮助。

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