泉州湘菜菜谱简单做法大全

泉州湘菜菜谱简单做法大全
【配方】
- 青椒肉丝:瘦猪肉(切丝)200克,青椒(切丝)100克,大葱(切段)50克,姜(切片)30克,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,盐适量,生粉适量,食用油适量
- 干煸四季豆:四季豆(300克),干辣椒(切段)适量,食用油适量,盐适量
【做法流程】

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、白糖、生粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 青椒丝和四季豆焯水备用。
3. 热锅凉油,下葱姜煸炒出香味,加入瘦猪肉丝煸炒至变色,加入干辣椒段煸炒至香味出来。
4. 加入青椒丝和四季豆翻炒,加入适量盐和调味即可。
【适用人群】

1. 成年人、儿童及青少年
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人
3. 心血管疾病患者、糖尿病患者等高胆固醇人群
【注意事项】

1. 瘦猪肉丝腌制时,可以加入少许生姜和蒜末增加风味。
2. 四季豆焯水时,可以加入少许盐和料酒,去除豆腥味。
3. 炒干辣椒时,一定要炒至香味出来,否则会影响口感。

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