菜夹馍做法配方大全

菜夹馍做法配方大全
一、菜夹馍的做法
菜夹馍是一种传统的中式小吃,口感香脆,深受人们的喜爱。以下是一份简单的菜夹馍做法,供您参考。
二、适合人群
这道菜夹馍适合所有人食用,尤其是小孩、老人、孕妇和素食者。它富含蛋白质和碳水化合物,能够提供身体所需的能量。
三、禁忌

1. 心脏病患者和高血压患者,应避免食用过多油脂和糖分。
2. 胃肠道疾病患者,应避免食用过于油腻的食物。
3. 孕妇和哺乳期妇女,应根据个人情况适量食用。
四、制作流程

1. 准备食材:面粉、酵母、水、油脂、盐等。
2. 揉成面团:将面粉、酵母、水和盐混合在一起,揉成面团。面团要揉成光滑有弹性的状态,最好放置半小时左右进行发酵。
3. 发酵面团:将发酵好的面团揉成长条,切成小块,再次发酵15-20分钟。
4. 做馍:将切成小块的面团搓成圆形,用擀面杖擀成薄片,然后在薄片上刷一层油脂和适量的水。将薄片卷起来,用力压扁,再次擀成薄片。
5. 蒸煮:将擀好的馍放入蒸锅中,用大火蒸15-20分钟。
6. 切割:取出蒸好的馍,晾凉后切成圆形或方形,即可享用。
五、注意事项

1. 发酵时间要适宜,面团发酵过度或不足都会影响口感。
2. 蒸煮的时间也要适宜,时间过长或过短都会影响馍的形状和口感。
3. 切割后馍要晾凉后再食用,否则会影响口感。

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