白鱼干怎么弄好吃视频教程，晒成干的小白鱼怎么做吃好

大家好，白鱼干怎么弄好吃视频教程相信很多的网友都不是很明白，包括晒成干的小白鱼怎么做吃好也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于白鱼干怎么弄好吃视频教程和晒成干的小白鱼怎么做吃好的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 晒成干的小白鱼怎么做吃好
2. 小咸鱼干怎样烹饪才好吃
3. 晒的鱼干怎么腌制好吃
4. 盐腌的干鱼怎样烹饪肉味鲜味

晒成干的小白鱼怎么做吃好

晒干的小鱼干好吃的做法和所需用材如下：

所需材料如下：

"小鱼干1杯","核桃1/2杯","橄榄油1匙","米酒1匙","高汤2匙","酱油1匙","姜汁1/2匙","蒜泥1小匙","辣椒粉1小匙","糖浆1匙","白芝麻粒少许",

做法步骤有两步，如下：

1:首先，先将小鱼干放在平底锅干炒一下，将小鱼干里的水份炒干，有闻到小鱼干香气时，这时再将小鱼干呈起来。再来拿一个碗，将除了橄榄油及糖浆之外，所有的调味料～酒、高汤、酱油、姜汁、蒜泥及辣椒粉先放入、搅拌一下，先将调味料的部份做起来，这样料理的时间也会比较快。

2:这时，先将平底锅内到入橄榄油将锅热一下，再将刚调好的调味料掉入锅内，之后再放入小鱼干及核桃炒一下，炒到快要起锅时再将糖浆倒入后、再拌一下，待小鱼干香味出来即可以起锅、装入保鲜盒内

小咸鱼干怎样烹饪才好吃

年年冬天想吃家乡的小河虾小鱼煮咸菜，苦寻不来晒干的小河虾和小鱼，更没有家乡深秋箭杆白腌来的盐咸菜，只能想想，吃不到嘴。

今年实在受不了，孕妇害儿样（怀孕的妇女非常想吃的食物，吃不到就欲死欲活的现象老家叫做“害儿”），必须要吃到。就到网点闲逛，偶尔发现一种小鱼干，寸长，透明，还是海鱼，感觉有戏。于是，继续找咸菜，苏南的腌雪里蕻被相中。主材料有了，就想着怎么得到家乡的小河虾小鱼煮咸菜味道。因为这个菜已经很难得到了，家乡的稻田几乎没了小河虾和小鱼，多年的化肥农药用的太厉害。那就从食材的原理找答案。

过去每到秋天稻熟田里放水，留下许多的小鱼小虾，捞回去洗干净，小虾晒干了，小鱼炕干了，放起来冬天熬咸菜，那个鲜香味道终生忘不了。

网购的小鱼干叫做小公鱼，比较符合条件，剩下的是怎么做。两个办法，一个是泡发了，煎炒出来再煮咸菜。一个办法是直接的炸了，炸透有焦香，再和咸菜煮更接近家乡味道。

说到想到就做到。收到咸菜，立马起锅烧花生油，五成热下小公鱼，炸到金黄捞起来。一边的姜切米，葱切段，红辣椒切小段，下锅爆香，下炸鱼，倒黄酒焖煮一会再下咸菜，炒透关火装盘。就着稠稠的白粥，就是想要的味道。

吃着仍有不甘，还不是完全的家乡味道，一是买来的苏南咸菜，是熟制后的腌雪里蕻，不是箭杆白，更不是原味咸菜，味道不纯正；二是江南带汤的做法更适合下饭开胃，家乡属于江中，做这道菜不带汤，冬天吃着没有菜汤冻过瘾；三是参加点海米是不是更好？那就下次再来，喜欢这道菜的敬请留意。

晒的鱼干怎么腌制好吃

晒好的鱼干，不建议再腌制了，可以直接用来做菜也很美味。可以把小鱼干放入油中炸一下，金黄色捞出，再复炸一次，可有效去除腥味儿，然后另起锅，放入葱花，小米辣略炒，放入炸好的小鱼干和花生米，迅速拌匀，撒入少许盐，出锅！这是一道很好吃的下酒菜哈。

盐腌的干鱼怎样烹饪肉味鲜味

朋友们大家好！我是千岛家厨，很高兴能回答你的问题，盐腌的干鱼怎样烹饪肉味鲜美？

首先用盐来腌渍的鱼品种很多，有淡水鱼或者是海鱼，它们的味道也各不相同，一般选用肉多刺少的鱼，这样淹出来的鱼味道更加鲜美。

下面选一种我们海边人常吃的养殖黄鱼干烤肉这道菜来分享给大家。

原料：

1斤左右黄鱼干1条，五花肉一百克，葱姜蒜，红辣椒，海鲜酱2克，白糖5克，鸡精3克，香醋2克，老抽王适量

接下来请看我的操作步骤：

1：先把黄鱼干用水泡发约10到12小时去掉它的盐份后改刀切成块备用。

2：把五花肉也切成一厘米左右的方块。

3：葱姜蒜切未，红辣椒切粒。

4：锅烧热，下入少许的色拉油，放入蒜未，姜未，红辣椒粒煸出香味，放入切好的五花肉，炒至肉出油时，再倒入鱼块，炒至均匀。

5：倒入料酒去腥，再放入老抽王调色，接着下入海鲜酱，放入清水200克左右，再加5克白糖，盖上锅盖闷烧20分钟。

6：到时间后放入香醋和鸡精收拢汤汁，出锅装盘，撒上葱花。

一道口齿留香，鲜美无比的黄鱼干烤肉就做好了。

希望我回答的问题能够帮助到你谢谢！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的白鱼干怎么弄好吃视频教程和晒成干的小白鱼怎么做吃好问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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