菜谱简单粤菜做法大全窍门

【菜谱简单粤菜做法大全窍门】

1. 粤菜是一道源自广东的美食，以其色香味俱佳、营养丰富而闻名于世。今天带来的这道简单粤菜——红烧肉，是经典的一道粤菜名菜，制作起来也非常简单。
2. 红烧肉是一道用猪肉制成的菜肴，因其色泽红亮、口感鲜美而备受欢迎。制作红烧肉需要掌握一定的技巧，比如选用优质的猪肉、掌握好火候、加入恰当的调料等等。
3. 下面我来介绍一下红烧肉的详细制作流程：
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煮至酒味挥发。
5. 加入生抽和老抽，继续煸炒均匀。
6. 加入适量的清水，淹没猪肉块。
7. 加入冰糖，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
8. 焖煮 30 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅。
9. 将炒好的红烧肉盛出装盘，即可食用。
注意事项：

1. 在加入清水时要适量，如果水过多会导致红烧肉煮不烂。
2. 煮红烧肉的时间也要掌握好，时间过长会导致肉质变硬，过短则会导致口感不佳。
3. 红烧肉烧好后可以搭配米饭一起食用，口感更佳。
以上就是本次带来的简单粤菜红烧肉的做法，希望您能够喜欢。如果您还有其他的烹饪技巧，欢迎在评论区留言分享。

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