湘菜小炒素肉正宗做法

湘菜小炒素肉正宗做法

1. 食材准备:
素肉200克,青椒1个,红椒1个,蒜3瓣,姜1小块,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,白糖1/2汤匙,盐适量,食用油适量。
2. 素肉处理:
将素肉切成厚度约为0.5厘米的片,用刀背轻轻敲打几下,使其变得更有弹性。
3. 烹饪步骤:
1将素肉放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐搅拌均匀,腌制10分钟。
2青椒、红椒洗净去籽,切成大小相同的小块。
3蒜、姜切末备用。
4热锅凉油,油热后倒入腌制好的素肉,煸炒至变色捞出备用。
5另起锅,热油,倒入蒜末和姜末煸炒出香味,加入青椒、红椒块翻炒几下。
6将炒好的素肉加入锅中,炒匀即可出锅。
4. 营养价值:
这道菜富含蛋白质和维生素,可以提高身体免疫力。同时,青椒和红椒含有丰富的维生素C和抗氧化物质,有助于清除体内自由基,预防衰老。
湘菜小炒素肉的做法简单,口感鲜美,营养丰富,是家常菜中的一道美味。

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