湘菜小炒猪脚皮的做法

湘菜小炒猪脚皮的做法
配方:
- 猪脚皮 250 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脚皮切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入猪脚皮翻炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续翻炒。
5. 加入辣椒末炒匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约 5 分钟,直到猪脚皮变软烂。
7. 最后再加入适量的食用油和胡椒粉,炒匀即可。
适用人群:

1. 喜欢吃辣的人。
2. 猪脚皮富含蛋白质和胶原蛋白,有利于美容养颜。
注意事项:

1. 猪脚皮焯水后要沥干备用,以免油腻。
2. 炒猪脚皮时要尽量炒烂,以便口感更好。
3. 加入适量的水后,要盖上锅盖煮约 5 分钟,直到猪脚皮变软烂,以免烧焦。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。

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